Il Cuoco galante

Ristampa della rara edizione del 1793.
Con un’accurata analisi delle ricette e delle tendenze gastronomiche dell’epoca ed un utile glossario. Il testo è ricco di circa 1350 ricette; tra i capitoli più interessanti è il Vitto Pitagorico, basato su erbe fresche, radiche, fiori, frutta, e tutto ciò che la terra produce.
A cura di L. Mancusi Sorrentino.
Formato (cm 17,5 x 24,5); pp. XXIV- 218+(16) per l’utilissimo glossario napoletano / italiano, con due belle stampe f. testo che raffig. l’apparecchio della tavola secondo l’etichetta del tempo.