Maccheronea. Storia Aneddoti Ricette.

Storia Aneddoti Ricette
Formato (cm 17x 24) 160 pagine con 16 tavole a colori f.t. che riproducono antiche stampe.
La storia dei maccheroni e i nomi delle paste; proverbi, detti e scritti sulla pasta nella letteratura napoletana. 80 antiche ricette: da Apicio I-IV sec. a.C. a Escoffier (1910 ca). Oltre 150 ricette moderne, molte inedite, con dosaggi e modi di esecuzione, precedute da un piccolo galateo sul modo di servire la pasta. In fine, ampia bibliografia.